【趣味の園芸 やさいの時間】野菜を干し野菜にする方法!

干し野菜

2018年12月に放送された
趣味の園芸 やさいの時間。

とり過ぎた野菜を干し野菜に
していたのでやり方を紹介します。

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干し野菜の作り方

番組ではダイコン、長ネギ、ミニゴボウを
干し野菜にしていました。

干し野菜は昔ながらの野菜の保存法。

水で戻して使うと生とはまた別の
味や食感が楽しめます。

家庭でも作れます。


大根

1.大根の端を切り、15cmの長さに切る
2.縦に5mm~1cmぐらいの厚さに切る
3.次に縦に1cmの幅で切る

ダイコンは細かくきりすぎたり
ピーラーなどで薄く切ってしまうと
食べ応とのことです。

干し野菜



長ネギ

長ねぎは1~2cmの長さに斜め切り


ミニゴボウ

ミニゴボウは皮はむかずに
5mmくらいの厚さのササガキにする

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干し野菜、ゴボウ



そして重ならないようザルに均等に並べます。

場所をとらずに干せる
市販のネットで干していました。

これをベランダなどで干します。

雨の日や夜は湿気でカビが生えてしまう
ことがあるので室内に入れまます。

1週間ほどでできあがります。

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